ZARASŲ RAJONO SAVIVALDYBĖ

 Obuoliuose gausu ląstelienos, mineralinių druskų (geležies, mangano, kalio, natrio, kalcio), sėklose – jodo, jie stabdo dantų ėduonį, emalio irimą, dezinfekuoja burnos ertmę ir kita. Taigi obuolius valgyti ne tik skanu, bet ir sveika. O kiek skanumynų galima nesunkiai pagaminti iš obuolių ir nustebinti svečius vakarėlio metu! Nagi pabandykite ir nudžiuginkite artimuosius, mylimuosius ir draugus kvepiančiu garuojančiu obuolių pyragu bei kitais skanėstais!!   

Obuolių pyragas 

Tešlai: 100 g sviesto, 1 kiaušinis, 250 g miltų, 1 g sodos, pakelis vanilinio cukraus, 50 g cukraus.

Įdarui: 3–4 dideli obuoliai, šaukštelis cinamono, 3 šaukštai cukraus.

Tešlos paruošimas: sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi; įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išsukite; sviesto masę sukrėskite ant miltų, sumaišytų su soda, ir užminkykite tešlą; palikite šaltai pastovėti apie 1 val.

Atšalusią tešlą perpjaukite pusiau ir iškočioti du lakštus. Vienu iškloti karščiui atsparią keramikinę kepimo formą.

Įdaro paruošimas: obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais arba sutarkuokite stambia tarka; pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Masę sukrėskite ant tešlos, paviršių išlyginkite. Įdarą uždenkite likusiu lakštu, kraštus gražiai užlankstykite. Kepkite 40–50 min. iki 2000 C įkaitintoje orkaitėje.

Obuolių sūris

Naminis, kvepiantis, pagardintas grietinėle ir tirpstantis burnoje... Toks yra obuolių sūris, kurį pasigaminti labai paprasta! 

Tau tereiks: 5 kg obuolių, 1,5 kg cukraus, 1 šaukštelio cinamono.

Gaminimas: obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite, užpilkite cukrumi, išmaišykite ir vėsioje vietoje palikite 5–6 valandoms, kad išsiskirtų sultys; atsiradusias obuolių sultis nupilkite į puodą ir virkite mažoje temperatūroje, kol nugaruos pusė kiekio, o sultys patamsės; tada į sultis sukrėskite ¾ obuolių ir virkite apie valandą, nuolat maišydami, kol nebeliks skysčio; sudėkite likusius obuolius ir cinamoną, dar pavirkite apie pusvalandį, kol masė nebelips prie sienelių.

Obuolių masę sudėkite į marlę, suformuokite cilindro formos sūrį, užriškite marlės galus ir porai dienų paslėkite vėsioje patalpoje. Kai sūris susislėgs, jį palikite džiūti mažiausiai savaitei sausoje patalpoje.

Kepti obuoliai su varške

Visai neturi laiko, tačiau nori greito ir skanaus deserto nustebinti svečiui? Šis tau kaip tik!

Patiekalui reikia: 4 didelių (nepernokusių) obuolių, 150 g varškės, 100 g vandenyje mirkytų razinų, 2 šaukštelių medaus, 1/8 stiklinės romo ar konjako, šaukšto alyvuogių aliejaus. 

Gaminimas: obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnėles su koteliais, vidų išskobkite; išskobtą obuolių masę (be sėklalizdžių) supjaustykite mažais gabaliukais ir sumaišykite su varške, razinomis, medumi bei romu; pridėkite įdaro į išskobtus vaisius, uždėkite viršūnėles; obuolius aptepkite aliejumi ir kepkite 200–2200C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

SKANAUS!!!

Parengė Dominyka PARADNIKAITĖ

Sandros PETKUTĖS pieš.